关键流程	注意事项	备注
开门、开灯 更换工作服 打卡签到	1、换完工作服的时间视为上岗时间，方可打卡签到 2、门仅需开一半灯光仅需满足备货用照明即可	1、开门时间依各门而定 2、如无打卡机，电话报备
打开开水机 准备后备物料	1、打开开水机，同时准备红茶、绿茶、奶露、珍珠等备货用料 2、查看店内《留言本》处理紧急事项或了解当日所需办理事项	根据天气及往日销量，备当日首批半成品
查看卫生	1、检查收银、雪克、后备区卫生 2、在《留言本》上如实反映晚班人员结业卫生状况 3、如卫生不合格及时整改	先将晚班用消毒液浸泡着的雪克杯、器具清洗干净，直至无异味
开始制作半成品并查看其余原料	1、备红茶、绿茶、奶露、煮珍珠 2、查看其余物料、若有不足，及时备货或加料(果酱、果汁、果粉等)
打开设备 调试	1、将各种设备打开、进行调试果糖机、咖茶机 2、将展示柜布置整齐、美观	果糖机要注意及时添加果糖
开收银机 清点钱物 整理收银区	1、开收银机清点备用金、预估当日零钱需求量 2、核对晚班报备的杯子 3、检查收银区吸管、打包袋、杯盖、小汤勺、积点外卖卡	零钱不够可以等下一班次有人来接班时再去兑换
正式营业 归位检查	1、打开营业用灯、开门 2、如果店内有客用凳子将其搬出 3、将广告灯箱擦干净、门头卫生清理干净	如其余卫生尚有没完成的，趁早上还未到营业高峰期时完成(如拖地等)

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